草垫诱捕法：新草垫用5%生石灰水浸泡24小时后晾置2天，然后将其铺入鳝池泥沟底层并铺垫消毒后的稻草，接着继续铺垫一层新草垫和消毒稻草。当温度降低至13℃以下时，放水至6cm深，当温度降低至8-10℃时，加盖20cm厚的稻草，当温度继续下降时，彻底排干池水。
发酵坑诱捕法：于池角挖一个土坑，坑中放入适量发酵稻草，然后逐渐放入池水，覆盖一层厚厚的干稻草，后续控制好温度即可。
一、秋冬季黄鳝的草垫诱捕法
1、在放干池水之前做好诱鳝的准备工作，将较厚的新草垫或草包用5％的生石灰水溶液浸泡24小时消毒后晾置2天备用。
2、将上述草垫铺入鳝池泥沟底层，在草垫上铺厚约5厘米消过毒的稻草（或麦秆），在稻草上铺上第二层草垫后再在草垫上铺一层厚约10厘米的干稻草。
3、当水温降至13℃以下时，逐步放水至6～10厘米深；当水温降至8℃～10℃时，再在泥沟上方加盖一层厚约20厘米的稻草。
4、当水温再明显下降时，彻底放干池水。此时因为稻草层的“逆温层效应”作用，其中的温度偏高于泥层温度，加上泥埂长时间裸露于冷空气之中，可有效地将黄鳝引入草垫之下和两层草垫之间。
5、注意事项
（1）此法可长时间确保黄鳝群居于泥草之间和草垫之间而不会逃逸，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步加盖保温物保温。
（2）收取黄鳝时，不要一次性揭去稻草，应收取多少就揭去多少。先将一塑料薄膜铺在旁边，然后再揭去干草。
（3）揭草时，如湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理。此法效果极佳，适宜于大批量捕捞。
二、秋冬季黄鳝的发酵坑诱捕法
1、事先在池角挖一个深约30厘米的土坑，坑中放入适量的发酵稻草。
2、发酵稻草的制作方法
（1）将消毒除碱处理过的半干稻草拌入淀粉黏合剂（也可用米汤代替），以均匀遍布为度。
（2）1-2小时后，将酵曲配料（酵曲配方为：麦麸20％，干牛粪30％，黄粉虫屎粒30％，酒糟20％）充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用杈抄动，使酵曲配料能均匀地黏附在稻草上。
3、将发酵稻草填入坑中，逐步放入池水，然后盖上一层厚厚的干稻草。这样，坑中稻草将在数天之内产生大量的热量。为使稻草缓慢发酵并控制好温度（通常高于泥下温度即可，最好不要超过15℃，若气温已达到15℃时，坑内稻草温度可高于气温2℃～3℃），温度过高时可将表面盖的干稻草揭去一部分，温度过低时可再加盖一些干稻草。
4、注意事项
（1）取鳝时，只要取出坑中一部分稻草即可获得一批黄鳝，此法较为灵活、简便，并可在冬季反复使用。
（2）有条件的可在稻草中放一只自控电暖器，效果更好。该电暖器还可直接接在水中加热诱鳝，效果十分理想。
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