春鲅鱼原产于渤海、东海、黄海、北太平洋等海域，我国辽宁、福建等地的沿海地区也有产出，而且产出的鲅鱼品质较好，在市场上很受欢迎。
挑选春鲅鱼时，可观察其体表的鳞片，体表细鳞较多、中间有侧线、鱼体光滑有弹性的鲅鱼，表示它的品质较好。
一、春鲅鱼的产地
1、春鲅鱼喜欢温暖的海域，在恒温环境下，春鲅鱼的进食速度会加快，原产于北太平洋、东海、黄海、渤海等海域。
2、而且辽宁、上海、福建等地沿海也有分布，每年产出的春鲅鱼数量很多，从品质来看，肉质鲜嫩，食用口感好。在市场卖得非常火爆。
二、怎么挑选春鲅鱼
1、看鱼体表面
春鲅鱼的鱼体表面通常都会有许多细鳞，中间有一条侧线，鱼体光滑无比，而且比较黏滑，鱼体表面有弹性。
2、看鱼眼
春鲅鱼的眼睛是非常明亮的，活动的浮游动物都难以逃脱春鲅鱼的眼睛，被春鲅鱼看见后，很快就会被捕食，如果发现春鲅鱼眼睛暗淡无光，肯定品质不佳。
春鲅鱼的品质和产地有非常大的关系，有些产地产出的春鲅鱼品质很不错，肉质肥厚，刺少味鲜，品质上乘，如今渤海、黄海、东海等地产出的春鲅鱼最为上乘。
4、尝口感
春鲅鱼的口感是比较甜的，尤其是那种干制的春鲅鱼，肉质十分紧致，食用口感好，如果春鲅鱼的鱼肉比较粗糙，有异味，那肯定品质不佳。
三、青岛春鲅鱼上市时间
1、通常在每年的4月中旬左右上市。
2、青岛春鲅鱼与外地鲅鱼在品种上没有差别，只是受到青岛捕捞地低水温、盐度及食物的影响，外观和肉质略有差别。鲅鱼，学名蓝点马鲛，肉体肥硕。
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