如果是人工养殖鳄鱼，则可以吃。但如果是野生鳄鱼，则一般不能吃。
鳄鱼是地球上最为古老的一种爬行动物，目前现存鳄鱼共有23种，其中比较常见的有扬子鳄、暹罗鳄、美国短吻鳄、凯门鳄、湾鳄、尼罗鳄等。
值得注意的是扬子鳄、暹罗鳄、美国短吻鳄、恒河鳄、湾鳄等鳄鱼为保护动物，严禁国际贸易，且不能私自捕猎、贩卖。
一、鳄鱼能不能吃
1、物种论述
鳄鱼是最古老爬行动物之一，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、鳄目、真鳄亚目下属动物的统称，现存的鳄鱼共有3科8属23种，常见的有扬子鳄(鼍)、暹罗鳄(泰国鳄)、美国短吻鳄(密西西比鳄)、凯门鳄、湾鳄(食人鳄)、尼罗鳄(非洲鳄)等。
2、食用价值
（1）鳄鱼肉可以吃，主要包括暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄这几个品种。
（2）鳄鱼肉是一种营养丰富的优质肉类，既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，食用后对人体有益。
3、保护级别
鳄鱼是保护动物，扬子鳄、暹罗鳄、美国短吻鳄、恒河鳄、湾鳄、尼罗鳄等都是保护动物，被《华盛顿公约》CITES(濒危野生动植物种国际贸易公约)列入附录I名单，禁止国际贸易，其中扬子鳄更是我国一级保护动物，未经允许私自捕猎、贩卖都属违法行为。
4、代表物种
（1）扬子鳄：扬子鳄是短吻鳄科短吻鳄属爬行动物，俗称中华鼍、中华鳄、猪婆龙等，已列入国家一级保护动物名录，主要分布在长江下游地区的湖泊、池塘、沼泽、江河等水体中。
（2）美国短吻鳄：美国短吻鳄是短吻鳄科短吻鳄属爬行动物，俗称密西西比鳄、美洲鼍等，主要分布在北美洲和中美洲，喜栖息在沼泽、池塘、湖泊、河流、溪流、湿地甚至沟渠中。
（3）凯门鳄：凯门鳄是短吻鳄科凯门鳄属爬行动物的统称，和短吻鳄有亲缘关系，广泛分布于中美洲和南美洲，尤以委内瑞拉、哥伦比亚、玻利维亚、墨西哥、厄瓜多尔等地最常见。
（4）湾鳄：湾鳄是鳄科鳄属爬行动物，俗称咸水鳄、食人鳄、河口鳄等，体型在所有鳄鱼中都是最大的，也是世界上最大的爬行动物，广泛分布于泰国、印度、孟加拉国、缅甸等地。
（5）尼罗鳄：尼罗鳄是鳄科鳄属爬行动物，俗称非洲鳄，体型仅次于湾鳄，广泛分布在非洲尼罗河流域及东南部地区，主要捕食鱼类、鸟类、羚羊、斑马、水牛等，有时会袭击人类。
二、鳄鱼的牙齿数量
1、鳄鱼的牙齿十分锋利，咬合力非常强。鳄鱼的牙齿一般在60-80颗左右。这是鳄鱼口中牙齿的大体数目，不过若是计算一下它们一生之中可以长出的牙齿数目的话，则可以达到2000-3000颗。
2、鳄鱼一生可以长出这么多牙齿，是因为它们的牙齿属于端生牙，这样的牙齿是没有牙根的，而是依附在牙槽骨上。
3、而且，它们的牙龈上还会有许多没有发育成熟的牙齿，在某颗牙齿脱落之后，后面的牙齿会迅速发育成熟并且补上掉落的牙齿。
4、有很多原因都会导致鳄鱼的牙齿掉落，在捕食、进食以及自卫的时候都可能会掉。因此，某个位置的牙齿在它们一生中甚至可能掉一百多次。虽然它们换牙比较频繁，不过它们对痛觉感知能力不强，基本不会有痛苦。
5、鳄鱼可以将多种水生动物和陆生动物作为自己的食物，就是牙齿发挥了主要作用。它们牙齿的咬合力强，因而攻击性也比较强。
6、当它们锁定猎物之后，就会迅速过去用牙齿将猎物固定住，然后旋转身体从而将猎物撕成块，之后再进食。
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